绿豆糕
绿豆糕是清热解毒、保肝益肾的消夏小吃,口感香酥紧密;传说与端午时节的粽子同食,寓意为(糕粽)「高中状元」。
...〖材料〗红枣,糯米粉,桂花蜂蜜。
〖做法〗
步骤1:将红枣(→ 红枣挑选技巧 ←)用清水洗净去核,把去核后的红枣用温水浸泡20分钟左右,捞出沥干水份。
步骤2:用力在红枣中间切一刀(我用厨房专用剪刀,更方便),但是注意不要完全切开。
〖材料〗高筋面粉1斤(1000克),食用臭粉(食用碳酸氢铵)四分(1.32克),鸡蛋6个,白糖1斤,麦芽糖一两五(75克)。
〖做法〗
步骤1:面粉开面窝加入四分臭粉。
〖汤料〗田螺,猪大骨,紫苏,笋果,红辣椒,生姜。
〖配菜〗叉烧,花生米,油菜芯,辣椒粉,葱,香菜,酸豆角,酸笋。
〖做法〗
步骤1:田螺要提前1-2天购买,买回来的大田螺泡在清水里至少泡一个晚上,让田螺把泥吐干净,洗刷干净。
步骤2:洗干净后再泡水,再吐泥(这样做避免螺蛳吐泥后,再吃进去,永远吐不干净,精工细作是花时间和人工的),然后再用清水冲洗几次,放进菜篮里等着下锅了。
1、玉米瘦肉粥
菜谱名称:《美容粥瘦身汤》之玉米瘦肉粥
所属类型: 健康菜谱
基本特点: 此粥能滋润皮肤,帮助体内排毒,增加皮肤自然健康的光泽,并能排除体内多余的水分及预防便秘。
基本材料: 白米1/2杯,芡实10克,枸杞5克,瘦猪肉、玉米粒、淮山、薏仁各20克;调味料:盐2小匙
做法:
① 白米、淮山、薏仁、芡实均洗净、泡水30分钟;瘦猪肉洗净,切丝;玉米粒、枸杞均洗净,泡软备用。
② 放入锅中,加入适量的水煮成粥,加入淮山、薏仁、芡实煮至熟透,再加入玉米粒、猪肉丝及盐煮熟,最后撒上枸杞拌匀即可。
注意:薏仁、芡实应挑选颗粒饱满,表面无破损且无附着粉状细粒的效果较佳。
2、香菇荞麦粥
主料:香菇(干)30克 荞麦30克 粳米50克
香菇浸入水中,泡开,洗净,切成丝;2. 粳米和荞麦淘洗干净,放入锅中,3.加适量清水,开大火煮;4.沸腾后放入香菇丝,转小火;5.慢慢熬制成粥即可。
健康提示
① 荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁;
② 但荞麦较难消化,一次不宜多食。
3、芝麻粥
【特点】 补肝肾,润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。
【原料】
黑芝麻30克,粳米100克[来源]《锦囊秘录》
【制作过程】
先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。 [用法] 可随意服食。
【特点】 黑芝麻有仙家食品之称,为滋补肝肾养生佳品。
粳米有五谷之长之称,为补益强壮养生食品。