怎样清洗蔬菜才正确

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   洗菜的时候不要浸泡

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回锅肉最美味的做法收集

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   回锅肉是东北一道很有名的菜肴,回锅肉,顾名思义,里边都是可以让你一饱口福的大块肉。这道菜,浓郁鲜香,肥而不腻,是一道健康饮食。回锅肉的做法简单,一学就会。接下来我们来看一看,回锅肉的做法介绍。

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让汤汁原汁原味的煲汤小窍门

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   一、选料要精湛

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蔬菜如何保鲜?

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    最简单的方法是利用旧报纸,将叶片喷点水,然后利用报纸包起来,以直立的姿势茎部朝下放入冰箱冷藏室,就可以有效的延长保存时间,留住新鲜。

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条类瓜豆蔬菜的选购技巧

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 1、土豆:

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包饺子小窍门:三成肉七成菜味道鲜美营养均衡

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 包子、饺子等带馅食品是我国的特色传统膳食,它们不仅味美,还体现了中华饮食的多样性。但要想让带馅食品达到真正的营养平衡,有几个制作要点需要大家掌握。

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如何煮鸡肉保持鲜嫩美味呢?

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   鸡肉是一种健康饮食,它的营养价值很高,可以做汤,也可以干炒,还可以水煮,或者白切,无论哪一种做法,鸡肉都是让人垂涎的美食。但是在生活中,很多人在做鸡肉的时候,经常会出现这样那样的情况,比如粘锅啦,味道不够鲜美啦等等。那么,如何煮鸡肉保持鲜嫩美味呢?

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炒茄子色泽鲜亮不黑锅的方法 怎样炒茄子不黑?

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   肉末茄子、红烧茄子,茄子营养价值充足,烹煮也简单,成为很多家庭主妇都必须学会的一道健康饮食菜肴。但是有一个很有趣的现象,那就是很多人在炒茄子的时候经常会黑锅。这可怎么办才好呢?小妙招教你炒茄子色泽鲜亮不黑锅。

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花生油茶籽油更适合炒菜

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  要想做出一盘色、香、味俱全的炒菜,食用油的作用功不可没。如今,市场上的食用油种类繁多,哪种用来炒菜有助健康呢?
  炒菜往往需要比较高的温度,尤其是爆炒。油脂在高温下会发生多种化学变化,而油烟是这种变化的最坏产物之一。油烟中的丙烯醛具有强烈的刺激性和催泪性,吸入人体会刺激呼吸道,引发咽炎、气管炎、肺炎等。油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸。油烟还是肺癌的风险因素,与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。日常炒菜的合适温度是180℃,实际上是无需冒烟之后才下菜的。等到油脂明显冒烟才放菜,炒菜温度已经达到200—300℃之间。
  烹调时,油烟什么时候开始产生与油的烟点密切相关。烟点是指油开始明显冒烟的温度,一般来说,烟点越低的油,越不耐热,越不适合高温烹调。油的烟点跟其精炼程度和脂肪酸的组成有关,通常情况下,油精炼程度越低,多不饱和脂肪酸含量越高,其烟点越低,也就越不耐热。我国食用油标准将油分为了四级,其中一级油的精炼程度最高,看上去更清澈透亮,其烟点最高,一级油的烟点要在215℃以上,二级油在205℃以上,对于三级油和四级油的烟点没有要求,但由于它们的精炼程度较低,烟点也低,不适合高温烹调。
  我国市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。日常炒菜应该首选耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是,要在油烟还没有明显产生的时候,就把菜扔进去。葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差,如果用来炒菜,一定要控制好炒菜温度,筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入,并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。由于调和油是由多种油混合而成,其烟点不好确定,但也不建议爆炒。现在还有一些农村作坊自己榨的花生油、大豆油等,都没有经过精炼,烟点较低,不适合高温烹调,最好用于炖煮菜。

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李子的挑选秘籍

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  现在是李子当季的时候,很多喜欢吃酸的姑娘开始蠢蠢欲动,李子不止好吃,更有着神秘的养生功效,下面就由小编来为大家详细介绍。
  李子又名嘉庆子,李仔。滋味酸甜的李子,不仅营养丰富,还具有净血、补血的作用,常吃还可养颜美容呢!
  李子的功效:
  李子的药用历史已久,古人认为李子有美容养颜的功效。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效,孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分,具有缓泻的作用,可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用,可以强化肝脏和肾脏功能,可以治疗高血压与生理不顺。
  此外。李子的效用亦广,其中核仁有去淤血、治骨痛,利小肠、下水气、除浮肿的功效;李子花则可以去粉刺,李子叶可以治疮疖,而李子树根皮可治糖尿病。
  李子要精挑细选:
  在买李子时,一定要选好,差一点味道就会差许多。红肉李以果粒硕大、果皮紫黑色、果面有白色果粉、无虫害者为佳;仁黄肉李以果皮亮黄色肉质软,但有弹性的为佳;桃接李以果色红亮、微成透明状、有弹胜者为佳;加州李以果粒大、果皮呈暗红色或紫色、富有香气的为佳。
  李子要细心清洗:李子的清洗方法,可使用软毛刷轻轻刷洗果皮表面,再用盐水略为浸泡冲净即可。

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