陕西生鲜乳价格同比涨四成

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    昨日有报道称,全国生鲜乳价格连涨14个月。记者了解到,陕西也不例外,与去年相比,生鲜乳价格更是大涨40%。由此带动相关乳制品也出现较大幅度上涨。
    商超多品牌乳制品都在涨价
    “前天我到超市买酸奶,发现原来一元一包的酸奶现在卖到一块三。”市民刘女士说。
    昨日,记者来到西安市西门外人人乐超市,在一楼的乳制品区,卖场工作人员介绍说,各个品牌的乳制品近期都不同程度涨价。“牛奶涨价已经有十几天了,只不过最近涨价得比较明显。听厂家的人说,主要是最近奶源缺货引起涨价。”一位女性工作人员说。
    在太白北路一家小超市,老板告诉记者:“最近奶的价格都在涨,有些品牌前一阵子还断货了。”
    奶价上涨企业称“难以承受”
    西部乳业协会秘书长王伟民昨日告诉记者,陕西“奶荒”更为明显。最近各大乳制品厂家进货价在大幅上涨,进厂价格逼近6元/公斤。这个价格从全国来看都非常之高。根据掌握的数据,我省生鲜乳价格与去年同比上涨幅度在40%。
    “从我们厂的收购价来看,前一阵子奶贩子将生鲜乳送到我们厂时价格在每公斤5元多一点,昨天已经达到6元,价格太高,而去年同期大概就是4元左右,我们现在已经到了难以承受的地步。虽然乳制品出厂价格上涨了,但幅度很小,与生鲜乳价格上涨幅度相比微乎其微。”东方乳业总经理丁建平说。
    韦振军是西安市临潼区有名的奶牛养殖大户,目前养了300多头奶牛。“生鲜乳的价格是从9月份开始大幅上涨的。”他说。
    “奶荒”是涨价主因
    王伟民认为,由于今年8月中下旬全国性“奶荒”致奶价急速上升,这令不少乳企都不得不提高终端产品价格来缓解成本急升带来的压力。“奶荒”带来的另一个影响则是,在9、10月份,不少乳制品消费力较强的城市出现了“间歇性断货”。而陕西的情况似乎更为严重。
    “陕西生鲜乳价格大幅上涨的主要原因是奶源短缺。最近我们厂已经开始从宁夏、甘肃两地进货。不然就影响生产了。”丁建平说,陕西本身就奶源紧张,而且四川的一些乳企还在抢奶源,加剧了这种紧张局面的形成。
    奶价中短期还将在高位运行
    根据国家统计数字,2012年我国进口奶牛多达12万头,经过一段成长期,现在大部分奶牛已进入泌乳期,开始为市场提供原奶。更为重要的是,诸多奶企在2011年和2012年投资建设的牧场也将开始投产,为企业提供更多原奶。
    另据业内人士透露,根据相关协定,明年初,中国即将享受新西兰相关奶产品新一年的进口配额,由于免税因素作用,进口成本将显著降低。“中短期来看,在奶源紧张并且价格居高不下的情况下,乳制品的零售价仍将在高位运行。未来如果一些利好消息逐渐兑现,随着奶源价格的下降,乳制品的价格也将出现一定的回落。”王伟民说。

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日媒曝光人造霜降牛肉过程 仅需向瘦肉注入牛脂

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    近日,日本一些酒店的食材造假问题相继被曝光。一些商家使用“注入牛脂的肉”制作牛排,却不标明“这是经过加工的肉”。
    国际在线专稿:据日本《朝日新闻》11月12日报道,近日,日本一些酒店的食材造假问题相继被曝光。一些商家使用“注入牛脂的肉”制作牛排,却不标明“这是经过加工的肉”。记者日前在制作现场观摩了注入牛脂的做法。
    加工牛肉的机器上排列着针尖朝下的200余根长约20厘米的针,牛肉经传送带通过时,针会插到肉里并注入国产牛的精炼脂肪。此外,还会加入使味道变好的氨基酸等添加剂。
    一块几乎没有脂肪的瘦肉,通过这台机器后立刻变成霜降牛肉的样子。整个过程仅需1到2分钟。
    瘦肉原料大多来自澳洲和新西兰已经生育过的牛。记者分别尝了一下加工前与加工后的牛肉,加工前的肉较硬,咬不断,几乎没有香味。而注入牛脂的肉容易咬开且柔软多汁,非常美味。
    据悉,加工完成的肉会卖给批发商,之后在餐厅、便当店等广泛流通。
    使用注入牛脂的肉并不违法,但其价格远远低于真正的“霜降牛肉”,这也是很多商家没有在菜单标明的原因。

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两部门要求各地督促食品生产企业对照卫生规范开展自查

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    11月14日电(记者陈炜伟)国家食品药品监管总局和国家卫生计生委日前联合发出通知,要求各地做好食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)的实施工作,督促各食品生产企业严格按照卫生规范要求开展自查。
    两部门通知指出,卫生规范是食品生产的最基本条件和卫生要求,是对食品安全法提出的食品生产过程、厂房布局、设备设施、人员卫生等要求的细化和分解,也是生产企业保证食品安全的重要手段。卫生规范将于2014年6月1日起强制实施。
    通知指出,各地要督促食品生产企业开展三方面自查:
    一是对照卫生规范中有关选址、厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理等方面要求,制定防止污染的措施,避免食品生产中发生交叉污染,避免环境给食品生产带来的潜在污染风险。
    二是对照卫生规范中有关食品原料、食品添加剂和食品相关产品质量安全控制、生产过程的关键控制、出厂检验、食品的贮存和运输等方面要求,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,防范系统性风险发生。
    三是食品生产企业要全面落实卫生规范中有关企业内部管理制度及相应考核标准的建立、产品召回管理、培训和记录、文件管理等方面要求,确保食品从业人员严格按照制度开展生产,保持相应的记录和文件完整可查,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。
    两部门要求,食品生产企业要在卫生规范正式实施前完成全面整改,并形成整改报告,报当地食品药品监管部门。
    通知还要求,各地要积极开展卫生规范的学习和培训工作,培训工作要覆盖食品生产企业所有从业人员和各级食品监管人员。
 

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前三季度商洛CPI上涨2.6%高于全国 食品衣着上涨最快

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    原标题:前三季度商洛cpi上涨2.6%高于全国 食品衣着上涨最快
    近日,记者从商洛市统计局了解到,1到9月份商洛cpi上涨2.6%,其中,食品类和衣着类价格的上涨是影响居民消费价格总水平上涨的主要因素。
    今年以来,受粮食、油脂、肉禽及其制品、鲜菜、鲜蛋等食品类价格及衣着类价格持续上涨的影响,9月份全市cpi环比上涨0.9%,同比上涨2.8%。1到9月份商洛市cpi累计上涨2.6%,高于全国涨幅0.1个百分点,低于全省涨幅0.4个百分点,分类别看,消费品价格的涨幅大于服务项目价格,1到9月份消费品价格上涨2.8%,服务项目价格上涨1.8%。
    1到9月份商洛市居民消费价格呈现“六升二降”的态势,食品上涨6.9%,衣着上涨5.1%,食品类和衣着类价格的上涨是影响1到9月份居民消费价格总水平上涨的主要因素。家庭设备用品及维修服务上涨1.7%,医疗保健和个人用品价格上涨3.3%,娱乐教育和文化用品价格上涨1.9%,居住上涨1.5%;受交通工具、通信、烟草价格下降的影响,今年以来交通和通信价格一直处于下降的趋势,1—9月份较去年同期下降0.9%,烟酒价格下降0.3%。

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吉林市10月食品抽检15个批次商品 合格率100%

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  11月11日,记者从吉林市食安办获悉,10月31日,吉林市食安办组织工商、质监、卫生等相关部门对吉林乐天超市有限公司、吉林市船营区东北亚农贸批发市场等营业及餐饮场所,开展商品质量监督抽查,目前检验工作已全部完成,合格率100%。
  据了解,此次共抽查了食品添加剂、微生物、农药残存等项目的15个批次商品,其中熟肉制品1个批次、食用油1个批次、鲜肉3个批次、饮料1个批次、水产品3个批次、蔬菜3个批次、食用菌1个批次、粮食1个批次、豆制品1个批次,经检验合格率为100%。
 

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贵州省公布10月市场抽检结果 18种食品存问题

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    昨日,省工商局向社会公布了今年10月份对我省市场上销售的食品抽样检验结果,有18种商品因存在各种问题,被工商部门责令停止经营。
    据了解,10月份省工商局共对我省市场上销售的550个批次食品进行了抽样检验,主要检验对象包括方便食品和罐头、食用油、米面制品、酒精饮料、熟食制品、干制蔬菜等6大类,按计划抽检的样品有白酒、面条、食用油、糕点、饼干5个品种,其他抽检样品包括山椒凤爪、银耳和黄花菜。
    经抽检后结果显示,食用油、糕点、饼干的合格率最高,达到了100%;面条的合格率稍低一些,为97%;只有白酒的合格率排在最后,为92.22%,而这些不合格食品主要是在酒精度、柠檬黄、二氧化硫残留量、残留过氧化氢和油酸等指标上存在问题。
    目前,针对监测发现的质量不合格食品,省工商局已责令各辖区工商机关依法下架、停止销售、立案调查等处理措施,并对社会公布了这批被全省责令停止经营的食品名录。这批名录包括贵州夜郎之星酒业有限公司生产的小五粮酒,贵州长安酒厂生产的金土沙窖酒,贵州省平坝县黔中酒厂生产的精制土酒等。

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食品价格同比上涨6.6% 京10月CPI涨3.4%创四个月新高

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    北京市统计局、国家统计局北京调查总队昨日发布数据显示,10月北京市居民消费价格(cpi)总水平同比上涨3.4%,较9月回升0.1个百分点,创4个月来新高。食品价格同比上涨6.6%,成为拉动cpi回升的主要原因。业内认为,食品价格上涨主要受天气转冷及翘尾因素影响,随着货币投放增加和进一步降温,未来cpi涨幅有望进一步扩大。
    数据显示,10月食品价格同比上涨6.6%,较9月回升1.3个百分点,影响居民消费价格总水平同比上涨约1.78个百分点。其中鲜菜价格上涨51.3%,猪肉价格上涨5.3%,水产品价格上涨6.7%,鲜果价格上涨6.5%。
    北京东方艾格农业咨询有限公司资深分析师马文峰表示,食品价格上涨符合全国整体趋势,蔬菜价格上涨主要受季节性因素影响,随着天气转凉,部分蔬菜数量锐减,导致价格出现明显上涨;天气变冷后,肉类消费迎来旺季,目前仍属于恢复性上涨阶段。
    值得一提的是,此前领涨的住房租金上涨3.9%,较9月回落0.6个百分点,涨幅创年内新低。
    北京中原地产市场部研究总监张大伟认为,在9月高峰期后,租赁市场供需紧张情况有所缓解,议价等情况增多,但幅度有限;受轨道交通利好、城区租金高等因素影响,租赁需求外延,降低全市租金整体水平。但实际市场租金依然处于高位,而且导致房租上涨的各种因素依然很强烈。影响房租上涨的因素长期看依然会存在,房租在未来一段时间内将继续持续上涨。
    对于未来物价走势,马文峰表示,受货币投放增加及翘尾因素影响,未来几个月cpi涨幅有望进一步扩大,通胀压力不容忽视,北京全年cpi涨幅预计在4%以内。
 

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餐饮垃圾变身优质有机肥

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    低碳生活
    在刚刚落幕的中国国际时装周活动现场,可能许多人不知道,活动期间所有的食品饮料杯盘,都是由最新生物降解材料制造,使用后的杯盘与残余食品装入一种特制的可堆肥垃圾袋,经过工业堆肥场处理,仅需几周,这些有机垃圾就会被转化为优质堆肥。
    实际上,这是全球领先的化工公司巴斯夫与中国国际时装周共同启动一个环保试点项目——将7天时装周期间产生的餐饮垃圾转化为优质堆肥。
    据了解,在时装周期间所有食品饮料杯盘及垃圾袋均采用可堆肥、可完全生物降解的巴斯夫 ecovio 材料制造。这种新型材料含有聚合物及从玉米中提取的聚乳酸,与纯使用淀粉生产的生物塑料相比,巴斯夫的这种生物降解材料耐机械应力性和防湿性更好。
    这种新型可堆肥材料可被生物彻底降解,特殊细菌产生的酶可将材料中的柔性聚合链分解为小分子,这些小分子和其他有机垃圾,一起被微生物分解,最终只留下水、二氧化碳和生物质。
    巴斯夫特种塑料亚太区业务管理负责人tobias haber 博士表示:“采用 ecovio 制造的通过认证的可堆肥垃圾袋可促进有机垃圾分类和清洁收集,避免填埋处理。这种方法不仅有助于减少温室气体排放,也为有机垃圾处理提供了一个更可行、更可持续的选择。如果中国所有的有机垃圾均进行分类收集并堆肥处理,不但可以让这些垃圾远离填埋场,每年还可减排约4500万吨二氧化碳当量。”

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桂林本地美味介绍

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  桂林的吃在全国可是有口皆碑的,地方风味独具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粤菜风味于一体,桂林人的家常小炒受湘菜影响比较大,几乎餐餐离不开酸辣,餐馆自然也以适应桂林人的口味为首选。当然随着旅游业的不断发展,餐饮的种类也越来越多,淮扬菜、闽南菜、潮州菜、西北地方菜、广西少数民族风味菜等也在桂林形成了气候。时尚餐饮也在桂林悄然兴起,正宗的西餐(正阳步行街的还行)、中式简餐,深受年轻人的喜爱。 桂林的街头小吃更是一绝,满街飘荡着糯米饭(很多地方叫糯米鸡)散发出的荷叶香。
  桂林米粉
  桂林米粉不可不尝,有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉等,全市几百家米粉店,家家口味不尽相同,但是由于桂林人一般都只吃卤菜粉,所以,经营卤菜粉和汤菜粉的比较普遍,有些景点和特色小店会经营别的粉类。卤菜粉的骨头汤底是天不亮时就开始熬的,口味醇厚,师傅会为你切好卤肉,自己添加香喷喷的花生米和葱花,再淋上高汤,味道实在很好。
  油茶
  色、香、味俱全,苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯,俗称“一杯苦,两杯甲,三杯四杯好油茶”。
  烤糍粑
  将糯米用天然的有色植物的花叶染成红、黄、黑色,蒸熟成糯米饭,再做成糍粑,糍粑日晒风干后存放。吃时将糍粑用水泡软,用火烤至两面金黄,将糖粉放入糍粑内就可以食用了。
  餐饮
  如果想吃档次可以去正阳步行街,有崇善饭店、聚福林、正阳汤城等餐饮名店。如果想吃味道,可以去三里店广西师范大学对面的大排挡一条街,晚上可是热闹非凡呀,看着哪家人多就去哪家准没错。还有解放东路王城商厦对面的福光鱼头和临桂二小羊肉也是火爆。(强烈推荐这2个店)桂林小吃比较集中的地方一个是中心广场旁边的桂林人旺角美食城,还有一个是中心广场八桂大厦5楼的好大妈饮食广场,都是自挑自点性质的餐饮名店。(这环境比较舒适,价钱合理,可以看看桂林悠闲的生活方式)。
  水果酒茶
  ① 罗汉果:因其块根形象似佛肚而名。瓜果椭圆形或球形, 表面生有淡黄色柔毛。主产桂林市和桂林地区, 以永和临桂县所产最为著名, 约有百余年栽培历史。罗汉果桂林的特产经济植物, 为传统中药和出口商品之一, 营养价值高, 有清热解暑、化痰止咳、凉血舒骨、清肺润肠和生津止渴等功效; 可治急慢性气管炎、咽喉炎、哮喘、百日咳、胃热、便秘、急性扁桃体炎等症, 糖尿病患者亦宜服用。用其果泡制的凉茶, 久负盛名,还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。目前, 除干果出口外, 制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
  ② 银杏:俗称白果, 又叫公孙树、鸭掌树。在植物界现仅一科一属一种,是世界上最为古老的子遗植物, 素有“活化石”之称。4月中旬开花, 8月~9月果熟。果(种实)为圆形或长圆形、卵形、椭圆形, 外种皮肉质, 中种皮骨质, 内种皮膜质。种核(白果)椭圆, 卵形或长椭圆形, 每千克种核数300粒~600粒。用其制作饮料和食品, 有敛肺气、平皱、益气、平喘缩便、扩张微血管、促进血液循环等功效。经常食用, 可使肌肤爽润, 面部平皱, 两颊红润。 桂林是全国银杏著名产区之一, 年产量为1500吨~2000吨, 居全国第二位。桂林市、地各县均有分布, 以灵川、兴安、全州3县为主产区。其中,灵川县海洋乡有银杏三万多株,年产1400吨,居全国乡级产量之冠,素称“银杏之乡”。
 

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成都首设食品药品安全总监

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  成都商报记者 韩利 
  核心提示
  第一次出现总监
  根据改革方案,市食药监局机关将配备两名副局级总监———食品安全总监和药品安全总监。这也是本轮食品药品监管系统大改革中的亮点,从国家到地方,均首次出现了“总监”一职。 
  总监做什么的
  国家行政学院教授汪玉凯表示,这应该是借鉴现代企业管理制度,设立的专业技术性的高级管理岗位,“需要既懂专业、又懂管理的高级技术人才,从专业角度,统筹监管决策和监管措施。”
  将工商、质监和商务等部门的相关食品安全监管职能划入,加挂成都市食品安全委员会办公室(以下简称市食安办)牌子,首设食品、药品安全总监……
  日前,成都市食品药品监督管理局(以下简称市食药监局)机构改革方案正式出炉,内设机构由目前的12个扩容至16个,原食品安全协调处一扩为四:覆盖食品生产、流通和消费各领域的安全监管及综合协调,在食品安全监管领域挑起了大梁。
  根据日前印发的《成都市人民政府关于改革完善市、区(市)县食品药品监督管理体制的实施意见》和《成都市食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定》,今后,成都市食品药品安全将进行属地管理,施行市、区(市)县分级管理体制:各区(市)县都要相应组建食药监局(挂食安办牌子),并按区域设立乡镇(街道)食品药品监督管理所。
  两大变化
  整合三部门职能 新增7处室

  本次新组建的市食药监局,除整合原市食药监局的全部职责外,还划入了市质监局、市工商局和市商务局的部分相关职能,并加挂了市食安办的牌子。
  市质监局划入的是生产环节食品(含食品添加剂)安全和化妆品监管职责,市工商局划入的是流通环节食品安全监管职责,市商务局划入的是酒类流通食品安全监管职责。
  成都商报记者了解到,新职责的增加也让市食药监局内设机构大幅扩容———将从目前的12个处室增加到16个处室。根据新划入的职责,增加了综合协调处、食品生产监管处、食品流通监管处、食品风险检测处、化妆品监管处、应急管理处(挂投诉举报受理处牌子)和科技与宣传处。
  根据改革的需要和职责的调整,原食品安全协调处和高新区药品监管处被撤销。而市纪委、市监察局派驻的纪检监察机构将按照党章和市委有关规定设置。
  一个亮点
  首设食品药品安全总监

  根据改革方案,市食药监局机关将配备行政编制105名。
  值得一提的是,该局还将配备两名副局级总监———食品安全总监和药品安全总监。成都商报记者了解到,这也是本轮食品药品监管系统大改革中的亮点,从国家到地方,均首次出现了“总监”一职。
  “总监”是做什么的呢?国家行政学院教授汪玉凯在接受媒体采访时曾表示,这应该是借鉴现代企业管理制度,设立的专业技术性的高级管理岗位,“食品安全、药品安全,都是专业化非常强的领域,需要既懂专业、又懂管理的高级技术人才,从专业角度,统筹监管决策和监管措施。”
  目前,国家食药监总局共有两名食品药品安全总监———吴浈副局长和焦红,他们均是今年4月起担任的总局食品药品安全总监,从两人简历看,吴浈曾长期任职地方卫生医药系统,焦红曾是大学生物系教师,并担任过湖北省某医药集团副总工程师、总工程师。
  亮点聚焦
  组建市食品药品稽查总队
  本次改革中,成都市在整合原市食药监局、市工商局、市质监局等现有食品药品监管力量基础上,进一步完善食品药品监管行政执法机构,组建了市食品药品稽查总队。市食品药品稽查总队为市食药监局直属副局级行政执法机构,核定行政执法类事业编制100名。该稽查总队的主要职责是,负责全市食品、药品、医疗器械、化妆品抽验计划的制定、实施和对抽验结果的处理;负责食品、药品、医疗器械、化妆品违法行为的查处和对投诉举报的调查处理;指导区(市)县开展工作。
  从市场到餐桌 一个部门管
  这一轮食品监管的机构改革,最主要的变化就是将以往各个部门分段监管的职责进行整合。按照四川省改革意见的说法,就是要“着力解决食品监管职责交叉和监管空白等问题。”
  改革后,原食药监、质监、工商、商务等职能整合到一个部门,生产、流通、餐饮三个环节的监管都集中到了新组建的市食药监局。也就是说,今后,从进入市场到端上餐桌,食品安全问题都将由新组建的市食药监局监管。
  天府新区将组建食药监局
  本次改革,成都食品药品安全将进行属地管理,施行市、区(市)县分级管理体制。按照规定,各区(市)县都要相应组建食药监局(挂食安办牌子),它们属于区(市)县政府工作部门,业务上接受市食药监局的指导,领导班子则由同级党委管理,主要负责人的任免须事先征求市食药监局的意见。
  同时,各区(市)县还要按区域设立乡镇(街道)食品药品监督管理所(以下简称食药监管所)。此外,成都高新区、天府新区成都片区也要分别组建食药监局(挂食安办牌子)。
  新闻链接
  市食药监管改革路径  
  2000年以前 市卫生局承担药政、药检职能,而市医药管理局承担药品生产、流通等监管职能。
  2000年1月 成都市药品监督管理局成立,同时撤销成都市医药管理局。
  2006年7月 成都市药品监督管理局增加食品监管职能,更名为成都市食品药品监管局。
  2011年 成都市政府公布“三定方案”,将市卫生局承担的餐饮服务许可,餐饮业、食堂等餐饮服务环节食品安全监管和保健食品、化妆品卫生监督管理的职责划入市食药局。
  2013年 新一轮大部制改革启动,成都市宣布,整合原市食药监局的全部职责及市质监局、市工商局、市商务局部分监管职责,重新组建市食品药品监督管理局,加挂市食品安全委员会办公室的牌子。

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