红烧狮子头

热菜菜谱 3

材料】五花肉300克。
调料】味精、鸡精、葱姜、蛋白、生粉、酱油、料酒,淀粉,八角,老抽,生抽,白糖。
做法
步骤1:肉沫用的半肥半瘦的五花肉绞的加盐、味精、鸡精、葱姜、蛋白、生粉、酱油、料酒拌匀要顺着一个方向。

步骤2:肉圆用沾了湿淀粉的手和勺子左右摔打。
步骤3:放进快开的水里煮到飘起来就可以盛出来了。
步骤4:下油锅炸到外表焦黄。
步骤5:盛出后把油倒出来,加入清水、葱姜、八角、老抽、生抽、适量糖、肉圆烧开改小火烧到收汁。

 

 

 

 

 

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