饮食文化:西餐的七个点餐

饮食文化 3

   西餐是越来越受到大家欢迎的健康饮食,吃西餐不仅能够给味蕾偶尔换换口味,同时,还能让我们更加了解西方文化。众所周知,西餐和中餐有着很大的区别,中餐是用筷子,西餐则是用刀叉,饮食文化更是截然不同。对于吃西餐还不是很了解的朋友们,一定觉得西餐点餐是很让人摸不着头脑的事情。下面,我们就来为您介绍西餐中的点餐文化,让您文化吃西餐。

  西餐中的点餐文化:
  头盘:也称为开胃品,一般有冷盘和热盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。
  汤类:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
  副菜:通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
  主菜:肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可焗,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
  蔬菜类菜肴:可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。
  甜品:西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。
  咖啡:最后一般会根据各人需要上咖啡。
  此外,在用餐中,喝汤时不要啜,吃东西时也要闭嘴咀嚼,更不能舔嘴唇和嘴巴发出嚼食物的声音;最后,使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀,切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。

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