猪皮顾名思义也就是猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
【原料】：猪皮1斤，青椒2个，红椒1个。
【配料】：姜，蒜头，八角，桂皮，料酒，酱油，蚝油。
【做法】：
1、肉皮除毛洗净放锅内，放八角、姜、八角和料酒，加水煮熟捞起。

2、将肉皮上的肥肉除净，小毛拔干净。
3、用清水洗几次后，放盐揉一会，再用水冲洗干净。

4、将清理干净的肉皮切条。
5、青椒洗净去蒂去籽切条。

6、油锅热后爆香蒜头，放青椒炒一下，洒些水加盐炒一会。

7、加入肉皮一块炒，放酱油、蚝油炒一会即可。