黄花鱼是一种海鱼，一般都是冰冻的，虽然是冰冻的，但是味道很好哦，鱼刺只有大刺，富含黄花鱼，性平，味甘，具有开胃健脾，益气填精，安神止痢的功效。可以用于治疗失眠，下利，头晕、食欲不振、心悸，健忘，贫血等疾病。含有的蛋白质、维生素及矿物质等营养物质，可以很好的为人体补充营养，对身体虚弱及老年人有补益功效；含有的硒元素，能清除体内自由基，起到提高身体细胞活力，延缓衰老，预防癌症的功效。

材料：鹌鹑蛋8个，黄花鱼1条，葱2颗，姜3片。

调料：生抽，盐

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净放冷水锅里煮5分钟，煮熟后剥去外壳，去壳后用清水清洗干净，放碗里备用。

2、黄花鱼买的时候摊主帮忙杀好，拿回来后清洗干净，放生盐腌制10-15分钟，腌制好后用清水清洗干净。

3、锅里放多些油，烧热后放入处理好的黄花鱼，煎至一面金黄，然后翻面煎另一面，之后放入姜片、葱头，加入一饭碗清水，大火烧开，放入2小勺生抽，中小火焖煮5分钟放入去好壳后的鹌鹑蛋，再焖5分钟，最后放入葱的绿色部分，即可出锅开吃了。