草莓蛋糕卷

糕点小吃 3

【材料】:

鸡   蛋 5 个(约270克)

玉米油 50 克

纯牛奶 50 克

低筋面粉 60 克

绵 白 糖  55 克

柠 檬 汁 10 滴

细食用盐 1 克

【工具】:

烤箱1个,烤盘1个,油纸2张,2个大空盆,电子称1个,手动打蛋器1个,电动打蛋器1台,刮刀1把。

【做法】:

1、取出盆,盆里要无水无油。

2、取出1个盆里,放到电子称上,在盆里倒入玉米油50克,纯牛奶50克,用手动打蛋器搅拌至无油花的样子,然后倒入低筋面粉60克,再次搅拌均匀。

3、取出另一个盆,把鸡蛋敲开进行分离,把蛋清放盆里,蛋黄放在前面搅拌的盆里。

4、将第一个盆里的拌好的面粉和蛋黄搅拌均匀备用。

5、蛋清盆里加入柠檬汁,盐,用电动打蛋器开最档搅打至起大泡泡,加入3分之1的绵白糖,继续搅打至细腻的小小泡加入第二次的3分之1的绵白糖,继续搅打至有微微的纹路时加入剩下的的绵白糖。

6、拿来刮刀把打好的蛋白分几勺到蛋黄糊盆里用翻拌的手法搅拌均匀然后倒入剩下的蛋白盆里,快速用翻拌的手法


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