本文关键词：天然笋干，野生竹笋，无硫笋干，农家笋干，太阳晒笋干

先看看竹笋干的妈妈长啥样，在哪里生下的竹笋宝宝。

新鲜竹笋生长期是7月份左右，还没有破土的笋子可以挖回来直接煮着吃，味道鲜甜。

这些是已经长高了的，需要泡水1天，换2，3次水，和肉、蒜一起炒，美味哒

这个是刚刚冒尖出来见光的竹笋，可以新鲜煮着吃

农家竹笋干制作步骤

1、挑选还没长太高的新鲜竹笋挖回来，太高的口感没那么好，最好都是圆嘟嘟的圆锥形那种孙子

2、去壳，清水煮熟

3、切开晒在阳光下，如果天气好晒几天就差不多了。

刚晒好的竹笋干黄橙橙的，很漂亮，自然避光储存1个月后颜色开始变暗，有些甚至可以用变黑来形容

这是放了大半年的竹笋干，算是保存得很好的了。

想吃竹笋干的时候先泡1，2天，软了就可以了

这是上面变暗的笋干泡了之后的颜色。

延伸阅读

• 为什么笋干不会变暗，一直黄黄的太漂亮了？

答：这种是硫磺熏的，不会变暗，不会生虫。

• 笋干怎么吃？

答：泡到变软，炒五花肉，炖猪脚，炖鸭。

• 笋干怎么保存?
  

答：避光密封保存。

• 笋干变黑了还能吃吗？
  

答：只要没有变坏，泡软就可以吃。如果是坏了，会有粉质的，说明已经有小虫子来吃了。