石崖茶怎么喝更养生?适合煮还是适合泡?

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    鲁迅先生曾在一篇文章中说过:有好茶喝,会喝好茶,是一种“清福”。现今喝茶已然成为大多数人心中健康的生活方式,而六大茶类茶性各不相同,对人体的影响也不同,怎么喝更养生?适合煮还是适合泡?有什么禁忌?

    绿茶里含有丰富的维生素如维C、B等营养物质,太热的水容易造成维生素以及茶中其他的一些怕热物质的流失!

    因为开水破坏 里面的一些茶的组织 ,绿茶还好 ,其他比如说 枸杞 贡菊破坏药效还要严重 ,就向喝蜂蜜千万不能开水一样

    绿茶原料一般比较嫩,开水温度过高,会讲茶叶烫熟变黄,这样就失去绿茶鲜爽的味道了,所以一般绿茶的水温在95度以下

    泡茶水温的掌握,主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶,特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶),不能用100℃的沸水冲泡,一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下,茶汤容易变黄,滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出),维生素c大量破坏。正如平时说的,水温高,把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶,则要用100℃的沸水冲泡。如水温低,则渗透性差,茶中有效成份浸出较少,茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶,每次用茶量较多,而且茶叶较极老,必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎,放在锅中熬煮。     一般说来,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高,溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之,水温愈低,溶解度愈小,茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。
    这里必须说明一点,上面谈到,高级绿茶适宜用80℃的水冲泡,这通常是指将水烧开之后(水温达100℃),再冷却至所要求的温度;如果是无茵生水,则只要烧到所需的温度即可。



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