金秀新甜笋冒尖了 一种可以生吃的美味竹笋
金秀甜笋,之所以叫甜笋,是因为这个竹笋长在山里,去挖甜笋时候先走2~3小时山路爬山涉水,翻山越岭。
到了竹林里拿着铲子刮啊刮,体力耗费是很多的,渴了可以喝山泉水。
饿了,如果没带午饭咋办,山沟沟山头里走路都需要力气,可以挖几根肥嘟嘟甜笋,直接咬笋根,清甜清甜的,既解乏又填了点肚子。
写这篇文记的日期是2019年12月30号,上面这张图片也是前几天刚拍的,竹笋多数还没冒头,需要用铲子刮掉一层落叶个干枯的树枝看到泥土,再刮掉上面一层腐土,就能看到刚冒尖的竹笋了。
背着一个竹筐,大半天时间挖到这么点,也累坏了,回家吧。这种背篓是瑶山小山村里的主要储物工具,有两根棕绳做的背带,有巴掌宽受力面大,背东西没有这么累。
金秀甜笋要吃新鲜的,带壳5天内可以留,时间长了竹笋会焉了,味道就不好吃了。
甜笋怎么吃?
1、去壳,剥开竹笋皮
2、切片,一般厚度就可以,不需要浸泡
3、准备其他佐料,猪肉(半肥瘦或者五花肉),现在猪肉这么贵,土豪随意。蒜叶2,3根。
4、放油炒,炒,炒,出锅。
清甜的炒竹笋味道,如果头回吃竹笋,胃口特爽,一大碟哗啦啦吃光。